简介 ：     凉拌莱清凉爽口，吃凉味美色鲜 ，拌菜养分丰厚 。意事是吃凉人们夏日十分喜欢的食物之一 。可是拌菜
，假如不留意卫生，意事人吃下去就或许引起食物中毒、吃凉寄生虫病或肠道流行症，拌菜那么，意事应 。吃凉    凉拌莱清凉爽口，拌菜味美色鲜 ，意事养分丰厚 。吃凉是拌菜人们夏日十分喜欢的食物之一
。可是意事，假如不留意卫生，人吃下去就或许引起食物中毒 、寄生虫病或肠道流行症，那么 
，应该留意哪些呢？

    蔬菜种在田间，它的成长除了阳光、水格外，还需要很多的粪肥，这样 ，菜上不免带有病菌、寄生虫卵 。这些病原微生物吃迸人体后，会形成胃肠炎 、痢疾
、寄生虫病等。栽培过程中为了防治病虫害 ，常常要给蔬菜喷洒农药 ，这样就会有部分农药残留在蔬菜上 。残留在蔬菜上的农药，假如被吃进人体，或许引起化学性食物中毒 。因而，在拌凉莱前，使用自来水或洁净的井水洗洁净。最好放在淡盐水中泡2-3分钟后
，再用开水略焯一下 ，或许水中滴几滴洗涤灵或0.1%-0.2%高锰酸钾水溶液中浸泡2-3分钟 ，然后用清水洗洁净，这就能够达到了消毒意图。

    切生莱用的菜板、刀要生熟分隔 ，莱板、刀、盆 、碟要洗刷洁净，通过消毒处理
。凉菜做好后，放上点醋、蒜泥或姜末 ，这不仅能调味，还能灭菌，增进胃口，促进消化，保存菜中的维生素C。

    此外，拌凉菜要随做随吃
，吃多少做多少，不要放置时刻太长。剩菜最好不吃 ，如吃时应进行加热消毒 ，避免产生食物中毒 。