简介：     清朝乾隆年间，袁枚闻名文学家、豆腐的典美食家袁枚  ，美食有一回在海州一位名士的袁枚酒宴桌上 ，看到一道菜是豆腐的典用芙蓉花烹制的豆腐。这豆腐制造得非同一般，美食色若白雪 ，袁枚嫩像凉粉 ，豆腐的典香。美食    清朝乾隆年间，袁枚闻名文学家、豆腐的典美食家袁枚，美食有一回在海州一位名士的袁枚酒宴桌上
，看到一道菜是豆腐的典用芙蓉花烹制的豆腐  。这豆腐制造得非同一般，美食色若白雪 ，嫩像凉粉 ，香如菊花 ，细腻似凝脂
，透着一股热腾腾的清嫩鲜甘旨 ，看了惹人眼馋 ，闻了令人流口水 ，袁枚夹了一块 ，细细品味之后，抹了满足的嘴巴，离席径往豆腐店，笑呵呵地向主人讨教制法 。

    店东是位年迈赋闲在家的官吏 ，见这样一位名噪一时的大文人登门请教，是自已可贵的一种荣耀
，就成心摆摆架子，想把这荣耀再光辉一番 ，所以笑道
，“俗话说得好：一技在身
，赛过千金。这制法岂能容易传人？”笃诚的袁枚听了信以为真  ，略一考虑 ，好像理解了什么
，说：“你是要银子 ，请开个价
。”店东见袁枚一副诚实而又急吼吼的姿态
，就成心开个玩笑道
：“这是金不换呐 ！"。

    袁枚见店东固执不愿 ，知道这尊菩萨难敬
，心里焦虑，嘴里喃喃着 ：“怎么办呢 ？”店东不苟言笑地说
：“陶渊明当年不为五斗米折腰  ，请问你肯不愿为这豆腐而．三折腰 。”袁枚是个爽快人，历来又以虚怀若谷知名，听了店东的话，不愠不怒，毕恭毕敬地向这位比自己年长一倍的白叟折腰三鞠躬。店东见他竟然昂首施礼，屈尊请教 ，一面愧疚地说
：“折煞我也，折煞我也
 。”一面急忙一再答礼  。然后，竹筒倒豆子—哗啦 ，将制法全教给了他 。

    后来，袁枚在撰写《随园食单》时
，特意把这一种新制法录入书中，使这种豆腐的做法广泛传播
，让更多的人享受到口福。